虾怎么做好吃又简单？虾是一种营养丰富、口感鲜美的食材，其烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。以下是一些既好吃又简单的虾的做法：
一、白灼虾
白灼虾是最简单且能保留虾的原汁原味的做法。
食材准备：鲜虾、生姜、葱段、料酒、蒸鱼豉油（或生抽）、热油。
> 制作步骤：
- 鲜虾去虾线、虾枪、虾须。
- 水中加入料酒、姜片、葱段，烧开后放入大虾焯水3到5分钟。
- 捞出摆盘，放上葱段，淋上蒸鱼豉油（或生抽），最后泼上热油即可。
二、蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾口感鲜美，做法简单，是家庭聚餐的不错选择。
食材准备：大虾、粉丝、大蒜、小米椒、葱花、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐。
制作步骤：
- 粉丝用温水泡软，捞出铺在盘底。
- 大虾去虾线、虾脚、虾须，开背后在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲，然后摆在粉丝上。
- 大蒜和小米椒切碎，炒香后加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和盐，熬出香味后盛出备用。
- 将蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
- 放入蒸锅中，蒸10分钟左右取出，撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油即可。
三、椒盐虾
椒盐虾香酥可口，是很多人喜欢的一道菜。
食材准备：大虾、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、椒盐。
制作步骤：
- 大虾去虾线、虾头、虾壳（留虾尾），洗净后用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
- 腌制好的虾裹上玉米淀粉和鸡蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。
- 捞出沥油，撒上椒盐和葱花即可。
四、油焖大虾
油焖大虾色泽红亮，口感鲜美，做法也不复杂。
食材准备：大虾、葱花、蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、番茄酱、香醋。
制作步骤：
- 大虾去虾线、虾枪，洗净备用。
- 调酱汁：将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、番茄酱和香醋混合均匀。
- 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖小火焖煮2分钟。
- 大火收汁，撒上葱花即可出锅。
五、虾仁炒三丁
虾仁炒三丁色彩丰富，口感多样，是一道营养均衡的家常菜。
食材准备：虾仁、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、蒜末。
制作步骤：
- 虾仁去头去壳去虾线，其他食材处理好备用。
- 锅中热油，炒香蒜末。
- 依次加入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒翻炒至断生。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 调入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后即可出锅。
以上这些做法不仅简单易学，而且能够最大程度地保留虾的鲜美口感和营养价值。根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法来享受美味的虾。
