芹菜怎么做好吃？芹菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，其烹饪方式多样，以下是一些制作美味芹菜的推荐方法：
一、炒制类
素炒芹菜
- 材料：芹菜、蒜、蚝油、辣椒（可不放）。
- 做法：芹菜洗净切段，蒜切末，辣椒切段（如使用）。锅中加油烧热，加入蒜末和辣椒炒香，再加入芹菜翻炒，最后加入蚝油调味即可。
芹菜炒肉
- 材料：芹菜、猪肉、大葱、大蒜、生姜、食用油、料酒、蚝油、生抽、白糖、食盐、鸡精。
- 做法：猪肉切丝或切片，芹菜切段，葱、姜、蒜切末。锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，再加入猪肉翻炒至变色，最后加入芹菜翻炒，并加入料酒、蚝油、生抽、白糖、食盐和鸡精调味。
芹菜炒虾仁
- 材料：芹菜、虾仁、红椒、盐、鸡精、淀粉（可不加）。
- 做法：虾仁洗净去虾线，红椒切丝，芹菜切段。锅中加油烧热，加入虾仁翻炒至变色，再加入红椒和芹菜翻炒，最后加入盐和鸡精调味，如需勾芡可加入少量淀粉水。
芹菜炒香干
- 材料：豆干、芹菜、盐。
- 做法：豆干切丝，芹菜切段。锅中加油烧热，先加入豆干翻炒至微黄，再加入芹菜翻炒，最后加入盐调味即可。
腊肠炒芹菜
- 材料：腊肠、传统中国芹菜、姜、蚝油/鲍鱼汁、盐、青红椒。
- 做法：腊肠切片，芹菜切段，姜切丝，青红椒切丝。锅中加油烧热，加入姜丝和腊肠翻炒至出油，再加入芹菜和青红椒翻炒，最后加入蚝油和盐调味即可。
二、凉拌类
凉拌芹菜
- 材料：芹菜、蒜末、醋、盐、味精（可不加）、酱油、白糖、香油。
- 做法：芹菜洗净切段，焯水后捞出沥干水分。将蒜末、醋、盐、味精（如使用）、酱油、白糖和香油调成凉拌汁，淋在芹菜上拌匀即可。
凉拌芹菜花生米
- 材料：芹菜、花生米、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精、醋、香油。
- 做法：芹菜和胡萝卜洗净切段，花生米煮熟。将芹菜和胡萝卜焯水后捞出沥干水分，与花生米一起放入碗中。加入蒜末、盐、鸡精、醋和香油拌匀即可。
三、炖煮类
芹菜炖豆腐
- 材料：芹菜、豆腐、盐。
- 做法：芹菜切段，豆腐切块。锅中加水烧开，加入芹菜和豆腐炖煮至熟烂，最后加入盐调味即可。
芹菜炖牛腩
- 材料：芹菜、牛腩、盐、料酒、生抽等调味料。
- 做法：牛腩切块焯水，芹菜切段。锅中加水烧开，加入牛腩和适量调味料炖煮至熟烂，再加入芹菜炖煮片刻即可。
四、其他做法
芹菜饼
- 材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。
- 做法：芹菜叶洗净切碎，加入面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和鸡精调成面糊。平底锅加油烧热，倒入面糊煎至两面金黄即可。
蜂蜜芹菜汁
- 材料：鲜芹菜、蜂蜜、温开水。
- 做法：将鲜芹菜洗净切段，加入温开水榨成汁，再加入蜂蜜调匀即可饮用。
综上所述，芹菜的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法进行尝试。在烹饪过程中，注意火候和调味品的用量，以制作出美味可口的芹菜佳肴。
