草鱼怎么做才好吃？草鱼是一种营养丰富的食材，其肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是一些制作美味草鱼的方法：
清蒸草鱼
材料准备：草鱼1条、蒸鱼豉油适量、白酒适量、盐适量、葱丝适量、大葱2段、橘子1个、青椒丝适量、红椒丝适量。
制作步骤：
- 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
- 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，以便快速入味、蒸熟。在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放大葱，可以去除腥味。
- 鱼肚子里和打花刀的地方都放上几片橘子皮。
- 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油，淋上适量蒸鱼豉油调味即可。
红烧草鱼
材料准备：草鱼一条、白砂糖适量、盐适量、料酒2茶匙、面粉适量、植物油适量、生抽1汤匙、老抽适量、葱2根、姜片4片、八角2个、醋、蒜。
制作步骤：
- 新鲜草鱼一条，处理干净，肚子里的黑膜需洗干净，用厨房纸擦干水，切段儿，撒上干面粉。
- 油热后，中火下鱼段儿，煎好一面再翻到另一面，以免鱼肉碎掉。
- 锅内留少量油，加入煎好的鱼段儿，先倒适量醋，盖锅盖闷一会儿去腥。
- 再加入其他调味品，热水盖过鱼肉，开炖。炖的时候用小火，最后大火收汤。
酸菜鱼
材料准备：草鱼片、自己喜欢的蔬菜、葱姜蒜、酸菜、干辣椒、芝麻、胡椒粉、淀粉、花椒。
制作步骤：
- 把鱼片清洗干净，沥干水分，放入适量胡椒粉、玉米淀粉、盐，再加点油，使鱼片更嫩滑。
- 锅里倒油，烧热后放入切好的生姜和蒜蓉，炒出香味，再加入酸菜继续翻炒，让酸菜的味道充分散发出来。
- 把煮好的配菜捞起来放入大碗里垫底，把腌制好的鱼片一片一片地下入锅中用大火煮，注意不要用筷子大力搅动，以免鱼片散开。
- 把煮好的鱼片和汤一起倒入铺有配菜的大碗里，在鱼片上撒上切好的葱段、干辣椒段、芝麻和花椒。另起一锅烧点热油，浇在这些香料上激发出香味。
香辣鱼块
材料准备：草鱼、姜、蒜、红青辣椒、泡椒、胡椒粉、葱。
制作步骤：
- 草鱼切块，用盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、白胡椒粉一起腌制。
- 炸鱼块之前，用玉米淀粉加水调成糊，把鱼块裹上一遍淀粉液。
- 倒油，放入鱼块煎得两面焦黄，再将配料翻炒片刻，加鱼块一起焖一下即可出锅。
烤鱼
材料准备：草鱼、黄瓜、土豆、藕、金针菇、花生米（可根据喜好选择）、洋葱、葱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、香叶，以及蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、白芝麻、郫县豆瓣酱、火锅底料等调料。
制作步骤：
- 草鱼放入生抽、料酒、葱、盐腌制15分钟左右。
- 热锅冷油，油热后放点盐防止溅油，草鱼表面擦干水分防止破皮，煎的过程中慢慢晃动锅子，小火煎至两面金黄（也可以使用烤箱）。
- 锅中放油，倒入配料（洋葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料）翻炒一下，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、啤酒、水。
- 配菜捞出放锅底，放入煎好的烤鱼，最后倒入汤汁。放入花生米、青红椒、白芝麻，淋上热油，摆上香菜装饰即可。
此外，草鱼还可以做成麻辣鱼、葱油鱼片、粉蒸草鱼等多种美食。总的来说，制作草鱼的关键在于根据所选的烹饪方式，进行适当的腌制、调味和烹饪时间的控制，以确保草鱼的口感鲜嫩、味道浓郁。
