黄焖鸡乱象事情怎么看

黄焖鸡乱象事情怎么看？对于黄焖鸡乱象，这一事件无疑揭示了餐饮加盟行业在食品安全管理上的严重漏洞，同时也引发了公众对食品安全问题的广泛关注。以下是对该事件的详细分析：

一、事件背景与经过

近期，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝出食材过期、变质，以及剩菜回收再卖等后厨乱象。这一事件源于新京报记者的暗访，他们发现位于河南郑州、商丘的3家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存在严重的食品安全问题。随后，这些乱象被公之于众，引发了社会的广泛关注和讨论。

二、乱象的具体表现

1. 食材变质：暗访视频显示，杨铭宇黄焖鸡米饭的部分加盟店使用过期、变质的食材进行烹饪。例如，香菇发酸后“再泡泡”、土豆有味“再洗两遍”等。
2. 剩菜回收：加盟店还从顾客食用后的剩菜中挑出香菇等食材，进行二次加工再售卖。隔天的剩菜加上已经凝固的剩汤经过加热，再次卖给消费者。
3. 卫生条件差：部分门店存在招聘时未要求提供健康证问题，店内多数员工没有健康证也直接上岗。同时，后厨环境恶劣，污水横流，案板发霉等。

三、事件的影响与后果

1. 品牌形象受损：黄焖鸡米饭作为曾经的“国民快餐”，如今却因食品安全问题频发而声誉受损。消费者对其的信任度大幅下降，部分消费者甚至表示“没兴趣了”。
2. 法律追责：涉事门店可能面临行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。同时，如果食品问题导致了严重的食物中毒事故，造成多人重伤、死亡等严重后果，那么店铺的相关责任人可能会涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。
3. 行业整顿：该事件也引发了对整个餐饮加盟行业的整顿和反思。国务院食品安全委员会办公室已对涉事门店的核查处置工作实行挂牌督办，要求加强食品安全管理。

四、个人观点与反思

1. 加强监管：政府和相关部门应加强对餐饮加盟行业的监管力度，确保食品安全。对于违规门店应依法严惩，以儆效尤。
2. 企业自律：餐饮企业应加强自律管理，建立健全食品安全管理制度和风险控制体系。同时，应加强对加盟店的监管和培训力度，确保各项食品安全管理制度得到有效执行。
3. 消费者教育：消费者应提高食品安全意识，学会辨别食品质量。在选择餐饮店时，应优先考虑那些信誉良好、卫生条件好的店铺。
4. 行业升级：餐饮行业应加快升级步伐，提升服务质量和食品品质。通过打造“明厨亮灶”等举措，增强消费者的信任度和满意度。

综上所述，黄焖鸡乱象事件揭示了餐饮加盟行业在食品安全管理上的严重问题。为了保障消费者的权益和行业的健康发展，政府、企业和消费者应共同努力，加强监管、企业自律、消费者教育和行业升级等方面的工作。